そばはダイエットやトレーニングに良いと言われていますが、
どのように良いかご存じですか？
今回はそばについて書いていきます。
◇そばを食べるメリット
- １、タンパク質が多い
筋肉を作るためにはタンパク質が必要ということを聞いたことがありませんか？
筋肉以外にも、肌、髪の毛、爪などを作る時にもタンパク質は使われています。
しかしタンパク質が不足してしまうと、筋力が衰えてしまったり髪の毛がパサついたりと良くない症状が出てしまいます。
このような大切な役割を持つタンパク質が、そばには100ｇ当たり13g含まれています。
そのためトレーニング目的はもちろん、それ以外の人にもおすすめの食品です。
- ２、GI値が低い
まずGI値とは、グリセミック・インデックス（Glycemic Index）の略で、食後の血糖値の上がり方を示す指数のことです。
GI値が高いと血糖値が急激に上昇して、GI値が低いと血糖値の上昇を緩やかにします。
GI値が高い物を食べると、血糖値が急上昇しその血糖値を下げるためにインスリンが分泌されます。
分泌が追い付かず高血糖が続くと「糖尿病」になりますし、それだけでなくインスリンは血糖を脂肪に変えてしまいます。
そのため、高GI値の食品はダイエットには向いていません。
（高GI食品はGI値70以上、中GI食品はGI値56～69、低GI食品はGI値55以下となります。）
高GI値の食品
食パン（GI値95）
白米（GI値88）
もち（GI値85）
うどん（GI値85）
これに対して、そばはGI値54と低GI値に分類されるので、ダイエットに向いていると言えます。
◇そばを食べる際の注意点
- 蕎麦の種類
そばを選ぶ際は、二割小麦粉で八割そば粉の「二八蕎麦」、または十割そば粉の「十割蕎麦」を選ぶようにしてください。
小麦粉は血糖値を上げてしまうので、そば粉が多いものがおすすめです
- 一緒に食べる物
炭水化物と脂質は同時に摂取すると脂肪になりやすいです。
そのため、かき揚げ、てんぷら、天かすなどをそばと一緒に食べるのは要注意です。
卵、ネギ、海藻類などであれば、一緒に食べても太りづらいのでおすすめです。